750 grammes
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Fourchettes et petites cuillères
13 avril 2014

Blanquette de poissons

Il faut bien avoué que le poisson n'est généralement pas le plat préféré des enfants ! Comment sortir de l'éternel poisson pané ?

Voici une recette toute simple qui a beaucoup plus à mes enfants.

DSC08391

 

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 800 g de poissons à chair ferme (saumon, lotte, cabillaud etc..) en version rapide on peut acheté un mélange de poisson surgelé dans une grande enseigne, que je nommerais pas...
  • 2 échalottes
  • un verre de vin blanc
  • 3 verres d'eau
  • fumet de poisson en poudre
  • 1/2 citron
  • 10 cl de crème fraîche liquide

Préparation :

Faire revenir les échalottes hâchées dans un peu d'huile. Ajouté le vin, l'eau et 3 cuillières à café de fumet.

Porter à ébullition puis ajouter les morceaux de poisson. Laisser cuire à couvert à feu doux.

Au moment de servir ajouter le jus de citron et la crème, si la sauce est trop liquide faire épaissir un peu .

Ce plat était prêt en 30 minutes et servi avec un riz semi-complet (BIO de préference).

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