Carrés fondants au citron

17 janvier 2015

Je vous propose aujourd'hui une recette fondant et acidulée à souhait : des carrés au citron issus du livre "Carrés gourmands" des éditions Marabout.

Ultra simple et rapide à réaliser, ce gâteau est ensuite coupé en petits carrés, pour ma part j'ai utilisé un moule carré de 20 cm et ai coupé 8 carrés (car je suis très gourmande!!) au lieu des 16 normalement prévus dans la recette. Finalement en huit les carrés sont un peu gros car assez sucrés et je suis la seule à avoir mangé une part d'un coup (très gourmande je vous dis!) mes enfants et mon mari n'en ont mangé que la moitié...A vous de juger.

Ingrédients : pour 16 carrés

125 g de beurre
40 g de sucre glace
185 g de farine
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
2 cà c de zeste de citron non traité
125 ml de jus de citron

Préparation : 10 minutes

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre glace. Incorpore 150 g farine. Dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé, d'environ 20 cm, verser la préparation et faire cuire 15 minutes.

Pendant ce temps préparer la crème au citron : fouetter les oeufs, le sucre en poudre et le reste de farine. Ajouter le zeste de citron et le jus. Bien mélanger et verser sur la base chaude et remettre au four 20 à 25 minutes, le gâteau doit être ferme au toucher.

Laisser refroidir avant de découper vos carrés et saupoudrer de sucre glace.