17 juillet 2014

La Teurgoule

Je vous propose aujourd'hui de découvrir une spécialité Normande : la Teurgoule. C'est un dessert type riz au lait qui cuit à feu doux longtemps au four, dans un plat traditionnel. C'est un pat en terre cuite, on doit pouvoir s'en procurer sur le net, le mien m'a été offert par mon beau frère Normand... Si vous ne connaissez pas cette recette je vous la conseille vivement car mise à part son temps de cuisson elle se prépare en 5 minutes et se mange presque aussi vite !   Ingrédients : 2 litres de lait frais entier ... [Lire la suite]
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28 juin 2014

Tarte aux fruits rouges

Avec les "presques" beaux jours nous sommes souvent invités, et inversement, et chaque fois que je propose de rapporter quelque chose on me demande de faire le dessert... Cette année je suis vraiment très inspirée à l'idée de tester de nouvelles recettes à base de fruits rouges...avec une crème pâtissière c'est très bon, mais je recherche à découvrir d'autres saveurs, sortir des recettes classiques, et c'est chose faite avec cette recette de Philippe Conticini trouvé sur le site de La cuisine de Mercotte, blogeuse qui n'a plus rien à... [Lire la suite]
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22 juin 2014

Clafoutis aux cerises

Le clafoutis est le dessert idéal  pour l'été qui peut s'associer avec de nombreux fruit de saison, pour en faire un des grands souvenirs de mon enfance que cuisinait ma maman. Quelle cuisinière n'a pas gardé au fond d'un tiroir la recette de famille du clafoutis ? Je vous propose donc de découvrir la mienne...que les enfants adorent ! Ingrédients : 400 g de cerises 100 g de farine 40cl de lait 4 oeufs 180g de sucre Préparation : Préchauffer le four à 210°C. Laver et dénoyauter les cerises. Faire... [Lire la suite]
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07 juin 2014

Petit pot de semoule au miel

La semoule...encore un dessert qui a la nostalgie de mon enfance, en crème, en gâteau, en salé, ma mère la cuisinait de maintes façons et je continue donc aujourd'hui ces petits dessert indémodables.  Voici une recette toute simple et vite préparée qui  plaît en général aux enfants. En tout cas les miennes adorent les recettes à base de semoule depuis qu'elles sont toutes petites et elles apprécient toujours autant et c'est tant mieux car ce dessert permet de manger féculent et laitage et constitue ainsi un bon... [Lire la suite]
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31 mai 2014

Tarte à la rhubarbe à l'alsacienne

Après ma confiture, je me suis attaquée à un dessert que j'ai mangé pour la première fois il n'y a pas si longtemps : la tarte à la rhubarbe. Je me suis laissée tenter par une crème à l'alsacienne qui se marie très bien avec l'acidité de ce légume. Tous les enfants ont aimé.. Ingrédients : Pâte brisée 180 g de farine 90 g de beurre 1 jaune d'oeuf 2 cuil à s de sucre Crème 2 oeufs 20 cl de crème fraîche épaisse 75 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 5/6 tiges de rhubarbe + 25g de sucre 3 cuil à s de poudre... [Lire la suite]
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21 mai 2014

Flan pâtissier

Je vous propose aujourd'hui de réaliser LE FLAN comme en pâtisserie. Après plusieurs essais jai trouvé, avec quelques modifications sur la recette d'origine, le flan parfait à mon goût. Il a la texture idéale, un bon goût vanillé et en plus il tout beau !! A faire et à refaire pour des bons goûters.. et avec une pâte brisée du commerce il sera fait très rapidement. Ingrédients : une pâte brisée (maison ou du commerce) 80 cl de lait (1/2 écrémé pour moi) 20 cl de crème liquide (à 30 %) 3 oeufs 160 g de sucre 3 cuillères... [Lire la suite]
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21 mai 2014

Tarte au citron meringuée

  Voici la recette de ma tarte au citron.C'est la recette de ma mère qui reste ma préférée ! Comme j'adore tous les desserts acidulés, des recettes de tartes au citron j'en ai fait tant et plus qu'aujourd'hui il me reste quelques recettes fétiches, pour des tartes à la texture différente, mais cette recette ci est une folie....crémeuse à souhait, pas trop sucrée ni trop acide avec une pâte sablée et une meringue (moi que n'aime pas trop ça) qui se marie à merveille avec la crème. Comme on me demande la recette à chaque... [Lire la suite]
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17 mai 2014

Magique moelleux au chocolat

Cette recette c'est mon moelleux au chocolat  pour une envie de dernière minute, 15 minutes de préparation avant votre repas pour finir sur une douceur fondante à souhait...c'est la meilleur recette testée jusqu'ici. Ingrédients : pour 4 personnes 125 g de chocolat noir 125 g de beurre 3 oeufs 75 g de sucre 80 g de farine Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre et lisser. Laisser refroidir 5 minutes. Ajouter les oeufs, le sucre et la farine. ... [Lire la suite]
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03 mai 2014

Crumble aux pommes

Ce dessert est facilement réalisable (pour la pâte) par un enfant. C'est un excellent compromis pour faire manger des fruits... à servir tel quel ou accompagné d'une boule de glace, ce dessert se mange généralement tiède. Vous pouvez le varier à l'infini en utilisant toutes sortes de fruits ou en faire un mélange.   Ingrédients : pour 6 personnes 1 Kg de pommes (golden, boskoop, reinettes) 1 sachet de sucre vanillé 150 g de farine 150 g de sucre 120 g de beurre 1 jaune d'oeuf 2 c à soupe damandes en poudre 2 c à... [Lire la suite]
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01 mai 2014

Panna cotta sauce chocolat

Envie d'un dessert vite préparé pour votre diner ou une invitation de dernière minute ? Voici un dessert prêt en cinq minutes, il faut juste un temps de trois heures minimum au réfrigérateur. Pour cette panna cotta j'utilise de l'agar- agar en poudre qui est issu d'une algue au fort pouvoir gélifiant donc 100 % naturelle. ... [Lire la suite]
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