20 avril 2016

Cake design framboise

Je vous présente le gâteau que j'ai fait à l'occasion de l'anniversaire de ma fille pour ses 12 ans.  Alors autant vous dire qu'habituellement je fuis devant ce genre de gâteau garni et recouvert de crème, ce n'est pas du tout ce que j'affectionne : ces superpositions de gâteau et crème au beurre...c'est trop, trop riche et ecoeurant. Mais voilà je ne peux plus regarder une émission de pâtisserie, ouvrir un magazine sans tomber sur ce genre de gâteau et pourtant je n'en n'ai jamais fait, ni goûté. Aller je tente cette nouvelle... [Lire la suite]

26 mars 2016

Cupcakes de Pâques

A l'heure des régimes SANS (sucre, gras etc...) qui nous plombent le moral et nous donnent encore plus envie de nous gâver de cochonneries, je préfère vivre un peu plus dangereusement  en adoptant une alimentation variée et équilibrée (je priviligie les produits Bio) mais tout en me faisant plaisir en mangeant régulièrement des pâtisseries qui sont parfois très loin de la limite du "caloriquement raisonnable" ! Si vous aussi aimez ces plaisirs qui font du bien, en ce week-end de Pâques je vous invite à tester mes Cupcakes ! ... [Lire la suite]
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05 janvier 2016

Bûche entremet mangue coco

Pour ce permier message de l'année 2016, je vous souhaite à tous une bonne année !   C'est un dessert festif que jevous propose pour cette première recette, dessert réalisé pour le réveillon du 31 et qui a donc pris la forme d'une bûche ! Cet entremet est une recette de Christophe Michalak appellé par son créateur le Tub'o coco mangue car à l'intérieur de la mousse de mangue en forme de tube, on découvre un petit tube de mousse coco le tout posé sur une dacquoise coco. Je n'avais pas ce qu'il faut pour réaliser un tube,... [Lire la suite]
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29 décembre 2015

Bûche praliné noisette et chocolat

Premier message consacré à mon repas de noël et comme c'est le plus long à réalisé je commence donc par le dessert : ma bûche de noël pour cette année, c'est la bûche Monteviso d'Eric Vergne, trouvée dans le magazine Fou de Pâtisserie N°8(recette modifiée dans les quantités) : un régal ! Je ne suis pas fan des desserts avec du chocolat, surtout après un repas copieux mais dans cette version la crème est dosée juste ce qui faut en quantité et gustativement l'association avec la crème au praliné noisette est un... [Lire la suite]
19 décembre 2015

Entrement vanille/tonka et framboises

Dernière semaine avant Noël, je vous propose donc une recette de dessert festif. Cet entremet, je l'ai réalisé pour mon anniversaire le mois dernier,il se veut beau, bon et léger : parfait pour clôturer un repas bien copieux. C'est la première fois que je fais un dessert avec un tel glaçage et finalement ce n'est pas difficile à faire pour un résultat esthétiquement correct. Pour cette création de dessert j'ai fait une base dacquoise amandes, une bavaroise vanille/tonka avec un insert framboise et des framboises entières dans la... [Lire la suite]
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09 juin 2015

Millefeuille vanille et noix de pécan

Après la recette de la pâte feuilletée inversée, je vous invite à découvir ma recette de Millefeuille que j'ai réalisé à l'occasion d'un anniversaire. Le Millefeuille fait parti de mes desserts favoris et j'ai voulu le revisité un peu en réalisant deux crèmes différentes : une vanille (un classique) et une créée  à base de pâte de pécan faite comme un pralin, avec une pâte feuilletée maison...Oh quel bonheur !!! Un pur délice, a mon goût rien a y changer la pâte est croustillante, aérienne, les crèmes fondantes et goûteuses... ... [Lire la suite]
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23 mai 2015

Charlotte abricots et pistaches

Dans une semaine nous fêterons la fête des mères, et si vous êtes en quête d'une recette de dessert pour clôturer votre repas, je vous propose ma recette de charlotte. Cette charlotte, je l'ai réalisé il y a quelques temps pour un anniversaire, j'ai imaginé que ce mélange de saveurs pourrait être original : une mousse abricot, une bavaroise pistaches pour un résultat légé. Je n'ai pas été déçu cette charlotte n'a eu que des compliments, mes invités ont adorés. Ingrédients: pour 10 personnes une trentaine de biscuits à la... [Lire la suite]
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30 décembre 2014

Bûche pralinoise et poires

Voici ma petite création pour mon dessert de noël : une bûche composée d'un biscuit joconde, recouvert de poires caramélisées à la vanille, d'un crémeux aux poires et d'une mousse pralinoise. Verdict pour cette bûche : à tomber !! Douceur de la poire qui se marie à merveille avec la pralinoise, la mousse est super fondante en bouche, le tout passe très bien après un repas pourtant bien copieux, bref cette bûche est une vraie réussite et le temps de préparation très long (compter 2H30) en vaut vraiment la peine. Alors si vous... [Lire la suite]
22 décembre 2014

Maisons pain d'épices

Vous souhaitez faire une activité avec vos enfants pendant cette semaine de noël ? Je vous propose de réaliser des petites maisons en pain d'épices. Cette activité devrait les occuper une après-midi, ils seront ravis de pouvoir décorer à leur guide les maisons et certainement très fier de leur réalisation. De plus ces petites maisons, en plus d'être très bonnes, sont décoratives et ajoutent une touche d'enchentement à votre intérieur en attendant de les déguster ou de les offrir. Je vous conseille de commencer cette recette le matin... [Lire la suite]
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01 novembre 2014

Gâteau surprise pour Hallowen ou pas...

Hallowen n'est pas une fête que j'apprécie particulièrement. Est ce dû au fait qu'elle n'était pas fêtée dans mon enfance, qu'elle nous vient des Etats Unis ou que je ne suis pas forcement attirée par ce qui est à la mode (surtout la mode "commerciale" !)  ? Dans tous les cas si j'ai pris sur moi pour arpenter les rues les années pécédentes à sonner chez des inconnus pas toujours accueillants, maintenant c'est terminé ! Alors, histoire d'amuser les enfants et de les occuper pendant les vacances, nous avons... [Lire la suite]
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