25 janvier 2015

Mini terrine de saumon

Si vous recherchez des idées de recettes pour faire manger du poisson à vos enfants alors voici une petite recette que j'ai voulu tester, pour changer du filet de poisson classique, pour la petite de 15 mois que j'accueille. A cet âge il est important de varier au maximum l'alimentation afin que l'enfant mange un peu de tout et sous des formes différentes pour susciter l'intêret et le plaisir gustatif. Ces minis terrines sont donc tout simplement parfaites : faciles et rapides à préparer, et délicieuses pour petits et grands. Je les... [Lire la suite]
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07 juin 2014

Filet de poisson au gratin

Je vous propose une nouvelle façon d'accomoder des filets de poisson afin d'en faire apprécier le goût aux enfants. Cette recette n'est pas longue à préparer et elle change totalement la saveur d'un simple filet de poisson, elle sera sans doute plaire aussi aux grandes personnes... Ingrédients :   pour  4 personnes 4 filets de poisson (cabillaud, merlu, empereur etc..) 1 échalote 1/2 jus de citron 1/2 verre d'eau 1/2 verre de vin blanc (pas pour les petits enfants, sinon remplacer par 1/2 verre d'eau) 20 g de... [Lire la suite]
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25 mai 2014

Escalope de maquereau

La mission de faire manger du poisson avec plaisir a été un franc succès avec ces escalopes de maquereau. Chez le poissonnier j'ai remarqué de beaux maquereaux bien frais (petite fille de poissonniers d'un côté et de bouchers de l'autre j'ai un peu de connaissances en la matière...), mais voilà, comment faire manger ce poisson aux petits enfants ? Car mes grandes font déjà la grimace quand je les fais en filets tout simples (j'adore ça avec un beurre fondu au citron) , alors des petits...  Je suis donc parti encore une fois à la... [Lire la suite]
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16 mai 2014

Galettes de poisson

Je vous propose de régaler vos enfants avec ces petites galettes de poisson ! Vite préparées, leur aspect donne envie d'y croquer et les enfants en oubli qu'ils mangent du poisson...   Ingrédients : 400 g de filet de cabillaud ou autre 2 oeufs 30 g de farine persil 1 oignon huile d'olive Préparation : Faire cuire les filets de poisson à l'eau bouillante. Mixer l'oignon. Dans un plat émietter les filets de poisson, ajouter l'oignon mixé, un peu de persil hâché, les oeufs et la farine. Mettre un peu de farine... [Lire la suite]
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27 avril 2014

Lasagnes de saumon

Des lasagnes revisitées qui ont beaucoup plu aux enfants et qui ont permis de leur faire manger du poisson et des brocolis (pas toujours évident pour certain enfants qui n'aiment ni le poisson ni les légumes !), à faire les yeux fermés !     Ingrédients : pour 6 personnes 6 feuilles de lasagnes 1 tête de brocolis 600 g de saumon frais 50 g de beurre 50 g de farine 1/2 litre de lait gruyère râpé muscade en poudre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire le saumon au court bouillon, à feu... [Lire la suite]
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13 avril 2014

Blanquette de poissons

Il faut bien avoué que le poisson n'est généralement pas le plat préféré des enfants ! Comment sortir de l'éternel poisson pané ? Voici une recette toute simple qui a beaucoup plus à mes enfants.   Ingrédients : pour 4 personnes 800 g de poissons à chair ferme (saumon, lotte, cabillaud etc..) en version rapide on peut acheté un mélange de poisson surgelé dans une grande enseigne, que je nommerais pas... 2 échalottes un verre de vin blanc 3 verres d'eau fumet de poisson en poudre 1/2 citron 10 cl de crème fraîche... [Lire la suite]
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