17 février 2016

Tarte financière aux bananes, crème vanille-citron vert

  Une petite merveille de gourmandise: une tarte fondante et crémeuse... J'ai craqué en découvrant cette recette dans le magazine "Pâtisserie et Compagnie" N°10 et l'ai testé lors d'un repas entre amis où j'étais chargée de faire un dessert: un succès ! Composée d'un financier aux bananes en guise de fond de tarte et surmonté d'une crème fouettée au mascarpone vanille et citron vert, je vous laisse imaginer....       Ingrédients : 200g de sucre glace 80 g de poudre d'amandes  100 g de pralin 85 g... [Lire la suite]
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30 décembre 2015

Biscuits de Noël

Par manque de temps je n'ai pas pu poster cette recette avant Noël, ces biscuits sablés à la vanille et à la noisette font partis de mes préférés. Ils peuvent s'offrir pour toutes les occasions en faisant la forme de notre choix, ici ils ont donc des formes spécifiques à l'ambiance de Noël. Les décorations ont été faites par ma fille avec du glaçage royal mais peuvent être faites avec du chocolat fondu (blanc, noir ou  lait) et ensuite les biscuits ont été mis dans des sachets car ils ont été réalisés pour offrir. Une... [Lire la suite]
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19 décembre 2015

Entrement vanille/tonka et framboises

Dernière semaine avant Noël, je vous propose donc une recette de dessert festif. Cet entremet, je l'ai réalisé pour mon anniversaire le mois dernier,il se veut beau, bon et léger : parfait pour clôturer un repas bien copieux. C'est la première fois que je fais un dessert avec un tel glaçage et finalement ce n'est pas difficile à faire pour un résultat esthétiquement correct. Pour cette création de dessert j'ai fait une base dacquoise amandes, une bavaroise vanille/tonka avec un insert framboise et des framboises entières dans la... [Lire la suite]
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05 décembre 2015

Panna cotta vanille et coulis de kaki

J'ai décidé de changer le nom de mon blog car il ne correspond plus à mon envie et induit en erreur sur le contenu. Et oui à chaque fois que je parle de mon blog je me rends compte que la première idée qui vient aux esprits c'est que c'est un blog consacré aux recettes pour bébés ! Alors qu'au départ je mettais souvent des recettes que je préparais dans le cadre de mon travail (pour donner des idées aux parents), aujourd'hui mon blog a évolué, on y trouve de tout pour tous ! Mais surtout au départ je mettais plus... [Lire la suite]
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09 juin 2015

Millefeuille vanille et noix de pécan

Après la recette de la pâte feuilletée inversée, je vous invite à découvir ma recette de Millefeuille que j'ai réalisé à l'occasion d'un anniversaire. Le Millefeuille fait parti de mes desserts favoris et j'ai voulu le revisité un peu en réalisant deux crèmes différentes : une vanille (un classique) et une créée  à base de pâte de pécan faite comme un pralin, avec une pâte feuilletée maison...Oh quel bonheur !!! Un pur délice, a mon goût rien a y changer la pâte est croustillante, aérienne, les crèmes fondantes et goûteuses... ... [Lire la suite]
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