19 décembre 2015

Entrement vanille/tonka et framboises

Dernière semaine avant Noël, je vous propose donc une recette de dessert festif. Cet entremet, je l'ai réalisé pour mon anniversaire le mois dernier,il se veut beau, bon et léger : parfait pour clôturer un repas bien copieux. C'est la première fois que je fais un dessert avec un tel glaçage et finalement ce n'est pas difficile à faire pour un résultat esthétiquement correct. Pour cette création de dessert j'ai fait une base dacquoise amandes, une bavaroise vanille/tonka avec un insert framboise et des framboises entières dans la... [Lire la suite]
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26 mai 2014

Dacquoise aux fruits rouges

En ce dimanche de fête de mères nous étions invités et j'avais pour mission de faire le dessert. Un dessert aux fruits rouges et plutôt légé, voilà l'idée  donnée....mais je n'étais pas tentée par la classique tarte aux fraises ! J'ai donc testée la recette de dacquoise noix de coco et sa crème diplômate (mélange de crème pâtissière et crème fouettée au mascarpone) façon Cristophe Michalak. Une recette de ce chef pâtissier ne pouvait être que bonne, je dirais même plus, délicieuse ! Et elle l'était délicieuse, à voir comme à... [Lire la suite]