05 janvier 2016

Bûche entremet mangue coco

Pour ce permier message de l'année 2016, je vous souhaite à tous une bonne année !   C'est un dessert festif que jevous propose pour cette première recette, dessert réalisé pour le réveillon du 31 et qui a donc pris la forme d'une bûche ! Cet entremet est une recette de Christophe Michalak appellé par son créateur le Tub'o coco mangue car à l'intérieur de la mousse de mangue en forme de tube, on découvre un petit tube de mousse coco le tout posé sur une dacquoise coco. Je n'avais pas ce qu'il faut pour réaliser un tube,... [Lire la suite]
Posté par zenetika à 23:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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29 décembre 2015

Bûche praliné noisette et chocolat

Premier message consacré à mon repas de noël et comme c'est le plus long à réalisé je commence donc par le dessert : ma bûche de noël pour cette année, c'est la bûche Monteviso d'Eric Vergne, trouvée dans le magazine Fou de Pâtisserie N°8(recette modifiée dans les quantités) : un régal ! Je ne suis pas fan des desserts avec du chocolat, surtout après un repas copieux mais dans cette version la crème est dosée juste ce qui faut en quantité et gustativement l'association avec la crème au praliné noisette est un... [Lire la suite]