Pancakes

Toujours appréciés des enfants, pour le goûter ou le petit déjeuner, ces pancakes sont moelleux à souhait...et très faciles à faire.

Ingédients : pour 16 pancakes

• 4 oeufs
• 30 cl de lait
• 300 g de farine
• 2 c à café de levure chimique
• 4 c à soupe de sucre
• 2 pincées de sel

Préparation :

Monter les blancs en neige. Mélanger tous les ingrédients puis ajouter les blancs.

Pour la cuisson : dans une petite poële à blinis huilée verser un peu de pâte (il faut une petite épaisseur  car elle va gonfler à la cuisson) faire cuire, à feu pas trop vif, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée puis retourner le blinis pour cuire l'autre côté.

A servir accompagné de confiture ou pâte à tartiner....