15 juin 2015

Tajine de poulet à la coriandre

Voici une recette de tajine, à ma façon, qui a envahie notre table d'un délicieux parfum d'épices douces. C'est une recette rapide, goûteuse et qui a été fort appréciée par mes enfants.     Ingrédients : pour 4 personnes 4 cuisses et pattes de poulet 2 gousses d'ail 50 g de raisins blonds secs 4 brins de coriandre 1 cuil à c de coriandre moulue 1 cuil à c de cumin moulu 25 cl de bouillon de poule 6 pommes de terre à chair ferme huile d'olive 2 cuil à s de coriandre ciselée Préparation : 20... [Lire la suite]
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09 juin 2015

Millefeuille vanille et noix de pécan

Après la recette de la pâte feuilletée inversée, je vous invite à découvir ma recette de Millefeuille que j'ai réalisé à l'occasion d'un anniversaire. Le Millefeuille fait parti de mes desserts favoris et j'ai voulu le revisité un peu en réalisant deux crèmes différentes : une vanille (un classique) et une créée  à base de pâte de pécan faite comme un pralin, avec une pâte feuilletée maison...Oh quel bonheur !!! Un pur délice, a mon goût rien a y changer la pâte est croustillante, aérienne, les crèmes fondantes et goûteuses... ... [Lire la suite]
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08 juin 2015

La pâte feuilletée inversée

Enfin, je me suis lancée dans la réalisation de cette soit-disant pâte feuilletée plus simple à faire que la recette classique : pour résumer (il faut le dire recette qui demande du temps et du temps...)cette petite merveille : novices n'ayez pas peur, à vos rouleaux !!! Après deux echecs de pâtes feuilletées tout ce qui 'il y a de plus classique, j'avais baissé les bras depuis bien longtemps car au vu du temps que cela demande (et de mes résultats plus que décourageants) je me contentais d'une pâte toute prête du... [Lire la suite]
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03 juin 2015

Push Cake façon Tiramisu chocolat

Alors aujourd'hui je vous propose une recette de Push Cake, la grande tendance du moment -certainement bien connue des gourmands, des passionnés de cuisine, des enfants aussi...-, pour les autres, petite explication : le Push Cake  est composé d'un biscuit, d'une mousse ou crème (voir deux différentes) et parfois d'une garniture (fruits) le tout monté en couches dans un moule spécifique et consommé directement dedans à l'aide du poussoir comme les glaces pousse-pousse ! Un dessert super à faire avec les enfants ! Pour le mien je... [Lire la suite]
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30 mai 2015

Couscous

Avec cette recette je ne prétends par être une spécialiste du couscous et souhaite seulement vous faire partager celle que je fais de temps en temps....une délicieuse recette trouvée il y a fort longemps et qui me convient parfaitement dans sa réalisation très simple mais qui demande un peu de temps. Recette réalisée dernièrement pour un anniversaire, je varie dans mes choix de viandes et pour cette fois j'ai servi des merguez (faites maison par mon frère boucher/tripier), des côtes d'agneau grillées et des brochettes de boeufs... [Lire la suite]
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23 mai 2015

Charlotte abricots et pistaches

Dans une semaine nous fêterons la fête des mères, et si vous êtes en quête d'une recette de dessert pour clôturer votre repas, je vous propose ma recette de charlotte. Cette charlotte, je l'ai réalisé il y a quelques temps pour un anniversaire, j'ai imaginé que ce mélange de saveurs pourrait être original : une mousse abricot, une bavaroise pistaches pour un résultat légé. Je n'ai pas été déçu cette charlotte n'a eu que des compliments, mes invités ont adorés. Ingrédients: pour 10 personnes une trentaine de biscuits à la... [Lire la suite]
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18 mai 2015

Boulettes de poulet, sauce lait de coco

Je me suis inspirée de mon tout dernier achat pour réaliser cette recette, le livre "Les recettes du camion à boulettes" de Jez Felwick. Que des recettes de boulettes  plus alléchantes les unes que les autres et comme j'étais pressée de faire un essai j'ai donc commencé par cette recette avec quelques modifications car je n'avais pas tous les ingrédients...   Ingrédients : pour 4/6 personnes 750 g de cuisses de poulet désossées (j'ai mis des blancs mais c'est plus sec) 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cuil à s... [Lire la suite]
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14 mai 2015

Tarte aux pommes

Voici une recette classique qui plaît toujours, qui allie simplicité, authenticité et légèreté ! Une bonne pâte maison, une compote maison aussi (c'est un peu plus long, mais bien meilleur) et des pommes...Tout simplement, comme quoi il est bon parfois de revenir à des recettes qui ne nous font pas passer des heures aux fourneaux... Ingrédients : 250 g de farine 125 g de beurre 3 cuil à s de sucre 1 jaune d'oeuf 1 kg de pommes chanteclaire (ou golden, boskoop) 1 sachet de sucre vanillé 3 grosses pommes chanteclaire (ou... [Lire la suite]
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12 mai 2015

Salade gourmande

Avec l'arrivée des beaux jours, je vous propose une petite et gourmande salade composée pour votre diner. Ingrédients : pour 1 assiette mélange de salade vert 2 tranches de jambon fumé 7 tranches de magret de canard fumé 1 belle tranche de comté coupée en cube 1 tranche de bleu d'auvergne coupée en morceaux 4 petites asperges blanches en bocal vinaigrette Préparation : 5 minutes Mettre dans une assiette la quantité souhaité de salade, disposer tout autour les tranches de magret, les tranches de jambon... [Lire la suite]
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04 mai 2015

Quiche oignons, lardons et chèvre

Voici une nouvelle recette de quiche qui a enchantée notre repas d'un soir. Avec une pâte toute prête (quand je n'ai pas le temps de faire autrement après le travail..) cette recette est rapide à préparer, crémeuse et bien goûteuse, un mariage réussi... Ingrédients : 250 g de pâte brisée 4 oeufs 20 cl de crème fraîche épaisse 20 cl de lait concentré( non sucré) 250 g de lardons 2 oignons 1 bûche de chèvre (type Soignon) Préparation : Mettre les lardons dans un poêle (sans matière grasse) et les faire cuire à feu... [Lire la suite]
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